Pflege und Lagerung von Erdbeeren
- Transport und Behandlung: Erdbeeren sind empfindlich und sollten vorsichtig transportiert und behandelt werden, um Druckstellen zu vermeiden.
- Begutachtung: Zuhause sollten schimmelige und beschädigte Früchte sofort entfernt werden, da sie schneller verderben.
- Waschen: Erdbeeren sollten vor dem Kühlschrank nicht gewaschen werden, um das Aroma zu erhalten und Fäulnis zu vermeiden. Vor dem Verzehr ist ein kurzes Bad in kaltem Wasser und Abtropfen im Sieb empfehlenswert.
- Lagerung: Im Kühlschrank sollten Erdbeeren kühl und luftig auf einem Teller mit Küchenpapier gelagert werden, nicht im Plastikschälchen, um Frische zu bewahren.
- Einfrieren: Erdbeeren können eingefroren werden, verlieren aber ihre feste Konsistenz und sind nach dem Auftauen nur noch für Pürees geeignet.
Kaufempfehlungen
- Regional und bio: Regionale, biologische Erdbeeren sind vorzuziehen, da sie frischer und weniger pestizidbelastet sind. Importierte Erdbeeren haben oft eine schlechte Ökobilanz und höhere Pestizidbelastungen.
- Qualitätsmerkmale: Reife, rote Erdbeeren ohne Druckstellen und mit süßem, aromatischem Geruch sollten bevorzugt werden. Unreife, grünlich-weiße oder geruchlose Erdbeeren sind weniger geschmackvoll.
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